Egyre több üzlet polcain jelennek meg az úgynevezett A2 jelölésű tejtermékek, amelyekről sok vásárló úgy gondolja, hogy egészségesebbek vagy könnyebben emészthetők a hagyományos tejnél. A szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy az A2 tej és a laktózmentes tej nem ugyanaz, ezért a két fogalmat nem szabad összekeverni.
Az A2 jelölés nem a tejcukor-tartalomra, hanem a tej egyik fehérjéjére, a béta-kazeinre utal. A tehéntejben ennek két fő típusa fordul elő: az A1 és az A2. A hagyományos tej általában mindkettőt tartalmazza, míg az A2 tej kizárólag olyan tehenektől származik, amelyek csak A2 típusú béta-kazeint termelnek.
Mit jelent valójában az A2 tej?
Az A2 tej előállítása speciális tenyésztési és tejgyűjtési folyamatot igényel, mivel kizárólag genetikailag kiválasztott állományból származhat.
A laktózmentes tej ezzel szemben teljesen más elven készül. Ebben a tejcukrot, vagyis a laktózt bontják le technológiai eljárással annak érdekében, hogy a laktózérzékenyek is fogyaszthassák.
Ezért fontos tudni, hogy az A2 tej önmagában nem laktózmentes, így nem jelent megoldást a laktózérzékenységgel élők számára, hacsak a terméken külön nem szerepel a laktózmentes jelölés is.
Valóban könnyebben emészthető?
Az A2 tej népszerűsége részben olyan kutatásoknak köszönhető, amelyek szerint az A1 típusú béta-kazein lebontása során olyan anyagok keletkezhetnek, amelyek egyes embereknél emésztési panaszokat okozhatnak.
Ebből alakult ki az a feltételezés, hogy az A2 tej bizonyos fogyasztók számára könnyebben emészthető lehet. A tudományos eredmények azonban egyelőre nem egyértelműek, ezért nem lehet kijelenteni, hogy az A2 tej minden esetben kedvezőbb vagy egészségesebb lenne a hagyományos tejnél.
Vannak, akiknél enyhébb puffadás vagy hasi diszkomfort jelentkezik A2 tej fogyasztása mellett, mások viszont semmilyen különbséget nem tapasztalnak.
Nem jelent megoldást tejallergia esetén
A szakértők arra is felhívják a figyelmet, hogy az A2 tej nem alkalmas a tehéntejfehérje-allergiában szenvedők számára.
A tejallergia immunológiai eredetű probléma, amely során a szervezet többféle tejfehérjére is reagálhat, nem kizárólag az A1 típusú béta-kazeinre. Emiatt megtévesztő lenne azt feltételezni, hogy az A2 tej biztonságos alternatívát jelent az allergiásoknak.
Ezt érdemes megjegyezni
A szakemberek szerint három fontos különbséget mindenképpen érdemes észben tartani:
- a laktózmentes jelölés a tejcukorra vonatkozik,
- az A2 jelölés a tejfehérje egyik típusát jelenti,
- a két megnevezés nem helyettesíti egymást.
A fogyasztóvédelmi szakértők szerint a vásárlók pontosabb tájékoztatása különösen fontos lenne, mivel sokan azt szeretnék tudni, hogy egy adott tejtermék okozhat-e emésztési panaszokat, és nem feltétlenül vannak tisztában a tej fehérjeösszetételének jelentésével.
Nagy Zoltán pénzügyi témákkal foglalkozó szerző és Wikipédia szerkesztő. Impresszum