Sokan nem tulajdonítanak nagy jelentőséget annak, hova teszik a tojást a hűtőben, meg kell-e mosni, vagy mit jelentenek a rajta lévő számok – pedig ezek egyáltalán nem apróságok. A helytelen tárolás nemcsak az állagot rontja, hanem a tojás eltarthatóságát is jelentősen csökkentheti.
Ha tisztában vagyunk a jelölésekkel, a frissesség szabályaival és a megfelelő tárolással, könnyedén elkerülhetjük a leggyakoribb hibákat. Így nem kell találgatni, hogy még fogyasztható-e a tojás, és az ételek minősége is biztosabb lesz. Nézzük, mit érdemes tudni!
Mit jelentenek a tojáson lévő számok?
Az Európai Unióban minden tojást kötelező jelöléssel látnak el, amely fontos információkat tartalmaz a származásról és a tartási körülményekről. Ezek a kódok segítenek abban, hogy tudatosabban válasszunk vásárláskor.
A jelölés több részből áll:
- Az első szám a tartási módot jelzi:
- 0 – bio tartás
- 1 – szabadtartás
- 2 – alternatív (nem ketreces) tartás
- 3 – ketreces tartás
- Az országkód (például HU) megmutatja, melyik országban termelték a tojást
- A további számok és jelölések a tartás helyét és a termelőt azonosítják, ami élelmiszer-biztonsági szempontból kiemelten fontos
Ezek az adatok nemcsak adminisztratív információk: a tartási mód például az állatjólétre és a minőségre is utalhat.
- (Fotó: Nébih)
Meddig friss a tojás?
Megfelelő tárolás mellett a tojás 28 napig őrzi meg a minőségét a tojásrakástól számítva. Ez a dátum a csomagoláson is szerepel.
Fontos azonban, hogy ez nem a romlás időpontja. A tojás ennél tovább is felhasználható lehet, de már nem számít frissnek, ezért ilyenkor csak alapos hőkezelés után ajánlott fogyasztani.
A frissesség különösen fontos olyan ételeknél, ahol az állag számít, például lágytojásnál vagy habok készítésénél.
Meg kell mosni a tojást?
A szakértők – köztük a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal – szerint nem szabad előre megmosni a tojást.
A héjon található egy természetes védőréteg, amely megakadályozza a baktériumok bejutását. Ha ezt lemosnánk, a tojás gyorsabban romlana.
Ha szennyezett a tojás, inkább közvetlenül felhasználás előtt tisztítsuk meg, majd azonnal dolgozzuk fel.
Kapcsolódó témák
Nyugdíj hírek és változások Hitel és banki információk Friss hírek
Nagy Zoltán pénzügyi témákkal foglalkozó szerző és Wikipédia szerkesztő. Impresszum