Az Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Oktatási Programja hasznos gyakorlati tanácsokat ad arra, hogyan védhetjük meg a hűtést igénylő élelmiszereket áramszünet idején, és miként csökkenthetjük az élelmiszerbiztonsági kockázatokat.
Az áramkimaradások – legyen szó viharról, műszaki hibáról vagy előre tervezett karbantartásról – bármikor előfordulhatnak. Éppen ezért érdemes előre felkészülni, és tisztában lenni a legfontosabb teendőkkel.
Így készülj fel előre
Néhány egyszerű lépéssel sok esetben megelőzhető, hogy az áramszünet miatt ki kelljen dobni a hűtőben vagy a fagyasztóban tárolt élelmiszereket.
Érdemes hőmérőt elhelyezni a hűtőszekrényben, így folyamatosan ellenőrizhető a belső hőmérséklet. A fagyasztóban célszerű jégakkukat vagy vízzel töltött palackokat tartani, amelyeket szükség esetén a hűtőtérbe is áthelyezhetünk, hogy tovább megőrizzük a hideget.
A fagyasztóban az élelmiszereket lehetőleg tömbösítve, egymáshoz közel tároljuk, mert így lassabban melegszenek fel.
Ha előre tudható áramszünet várható, különösen hasznos előre lehűtött jégakkukat vagy fagyasztott palackokat bekészíteni.
Áramszünet idején erre figyelj
A legfontosabb szabály, hogy a hűtő és a fagyasztó ajtaját csak a legszükségesebb esetben nyissuk ki. Így a hideg levegő hosszabb ideig bent marad.
Érdemes feljegyezni az áramszünet kezdetének időpontját is, mert ez segít eldönteni, meddig biztonságos az élelmiszerek tárolása.
Általános iránymutatás az úgynevezett „4 órás szabály”: egy zárt hűtőszekrény nagyjából 4 órán át képes megtartani a megfelelő hőmérsékletet.
A fagyasztók ennél tovább bírják:
- teljesen feltöltve akár 48 órán keresztül
- félig megpakolva körülbelül 24 órán át
Mit tegyél az áram visszatérése után?
Amikor helyreáll az áramszolgáltatás, elsőként ellenőrizzük a hűtő hőmérsékletét. Ha az 4 °C alatt maradt, az élelmiszerek általában még biztonságosan fogyaszthatók.
Ha viszont a hőmérséklet 4 °C fölé emelkedett, és ez az állapot legalább 2 órán keresztül fennállt, akkor már fennállhat az élelmiszer-romlás kockázata.
Fontos szabály: soha ne kóstolással döntsünk egy élelmiszer fogyaszthatóságáról. Ha bármilyen szokatlan szag, elszíneződés vagy állagváltozás tapasztalható, inkább ne fogyasszuk el.
A felolvadt élelmiszereket nem ajánlott újrafagyasztani – ezekből érdemes minél hamarabb ételt készíteni.
Összegzés
Tudatos felkészüléssel és néhány egyszerű szabály betartásával áramszünet idején is megóvhatjuk a hűtött élelmiszereket. Ezzel nemcsak az egészségünket védjük, hanem az élelmiszerpazarlást is csökkenthetjük.
Nagy Zoltán pénzügyi témákkal foglalkozó szerző és Wikipédia szerkesztő, több mint 10 éves tapasztalattal bír a hazai pénzügyi szektor, a lakossági hitelezés és az állami támogatások elemzésében. Zoltán célja, hogy hiteles és közérthető tájékoztatást nyújtson a magyar családok és nyugdíjasok számára. Impresszum