4kg dinnye
Szodabikarbónával átdörzsöljük a héját
Lemosuk szárazra törüljük 3 literes üvegbe
Felöntjük forrában levő vízzel  15 percig hagyjuk állni
Leöntjük a dinnyéről a vízet
Minden üveghez adunk 1 evőkanál sót
1tk citromsav minden úveghez
kapormag 1tk
feketebors , fehér bors , zöld paprika , rózsaszin bors , szegfűbors
Felöntjük forrásban lévő vízzel
Szorossan zárja le 1 napot hagyja állni